ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದವು, ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಅಂಶಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಪ್ರಮುಖ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಹೀಗೆ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಗಮನ ಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣಿನ ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಟಿಸ್ಟಾದ ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಭಾಗದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಜನವರಿ 6, 2016 ಕ್ಕೆ ಕೊನೆಗೊಂಡ 52 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೆನಡಾದ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ವರ್ಗದ ಪ್ರಕಾರ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಮಾರಾಟವು ಸುಮಾರು 79 13.79 ಮಿಲಿಯನ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಂಗಡಿಸುವ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದು ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ly ಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣು ತೊಳೆಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸೋಲಿಸುವುದು, ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ, ನಿರ್ವಾತ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರ, ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರ, ಪಲ್ಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಯಂತ್ರ, ಸಾಂದ್ರಕ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಡಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಸುದ್ದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜರ್ಮನಿಯ ಕೆಲವು ದೇಶೀಯ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ದೇಶೀಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಂಪನಿಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ work ವಾದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ನೌಕರರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಏರ್ ಶವರ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಸಿಐಪಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಶೇಷಗಳ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಸುರಕ್ಷತಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಪರಿಶೀಲನಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಕ್ಸರೆ ವಿದೇಶಿ ದೇಹ ತಪಾಸಣೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಗಾಜಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

90 ರ ನಂತರದ ಗ್ರಾಹಕರು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಉದ್ಯಮದ ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ, ಅವರು ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವರು ವಿವಿಧ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಗ್ರ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ .